烧汁茄盒的做法

1、将肉切成小块，再剁成肉泥。

3、加生粉拌匀，再倒食油拌匀。5.茄子在3mm处切一刀，不要切断，然后再等距切一刀切断成一个茄夹。

5、糯米粉、淀粉、鸡蛋、啤酒调成面糊。10.将茄盒一个个在面糊里打个滚挂上糊。

6、炒锅倒入比平时多一倍的油量，加热后将茄盒一个个夹进去炸至两面金黄。12.炸好的茄盒捞起，油再次加热，倒入茄盒再炸一次捞起摆入碟中。

7、白醋、白糖、茄汁调成糖醋汁。14.锅里留底油，倒入糖醋汁加热15.一直煮到糖汁粘稠时关火。16.将煮好的糖醋汁浇在茄盒上即可。