糖醋鱼的做法

美味糖醋鱼已到达现场，请大家评鉴。

食材

草鱼 1条

番茄酱 2勺

醋 15克

白砂糖 20克

盐 2克

淀粉 10克

料酒 20克

蒜 5瓣

姜 4片

红辣椒 2个

大葱 1根

鸡蛋 1个

糖醋鱼的做法

1、将鱼洗净，沥干水分，从鱼鳃后(数第二个关节的距离)下直刀，到鱼骨向后片，切一道口子；

2、均匀的撒上食盐；

3、鱼片翻开里面也要撒上的；

4、倒入料酒，均匀的抹上，腌制30分钟做准备；

5、将淀粉，鸡蛋，加水调浆，浆的浓度调到似流非的状态即可；

6、将鱼全身在调好的浆里挂糊，每个肉片都要挂到；

7、锅里放油，烧至7成热，转中火把鱼放入锅中炸至金黄色并鱼肉炸酥捞起，控干油；

8、锅留底油，放入葱丝，红辣椒，姜丝蒜末爆香，姜丝捞出，加食盐，料酒，醋，白砂糖，番茄酱，烧开淋水淀粉!收汁!(还可以放些胡萝卜丝)

9、最后淋上水淀粉制成的糖醋汁浇在炸好的鱼上，美味糖醋鱼完成啦!