1、鹅肉块凉水入锅，烧开后撇去浮沫
2、热油锅内放入大料、桂皮、花椒、葱蒜、姜片炒香
3、下入洗净的鹅肉块煸炒均匀
4、烹入料酒、老抽煸炒均匀
5、加生抽、盐、糖调味
6、加水烧开
7、转小火焖制1小时以上
8、用大火收汁
9、即可出锅
