1、鸡切块，泠上一勺料酒去腥
3、冷油烧到5分熟，下多半勺白糖（调味料罐里那种勺子），糖微微冒泡时下姜丝，蒜瓣，搅咿蛙匆盗动两下，加入两勺（如图的勺子）郫县豆瓣酱，一勺剁椒酱（不爱吃辣就不用加剁椒）
5、加入开水没过鸡块，加入香叶，八角，桂皮，花椒（可不加）
7、出锅啦！！！如果是卤的鸡爪没吃完的可以放到第二天，鸡爪里的胶原蛋白第二天会把汤汁凝固，特别好吃(๑´ڡ`๑)
