1、做法：将药材冲洗后，加入三杯水以大火煮开，改小火煮至汤汁剩1杯水（汤汁）的量，去渣，药汤备用。
2、鲤鱼洗净去杂，在肉厚处每隔3cm划一刀，炸前在鱼身上抹一层薄淀粉。
3、锅入油七分热，将鱼炸至两面皆酥脆，捞出沥油，如姜、葱爆香，续如香菇、笋丝，再入鱼、药汤及调味料，以大火煮开，改小火煮至鱼两面稍软，将鱼盛起，余汁勾芡后淋上，最后上葱丝。
