1、蒸大闸蟹。
2、去掉蟹黄和肉。
3、准备和蟹肉等量的猪油。
4、烧热锅，加入猪油。把猪油用小火加热，然后把蟹肉炒熟。加入生姜、醋、米酒，少量开水煮至干，加入少许糖和盐调味。
5、放在瓶子里冷藏。
6、拌米饭面条条或者做汤时提鲜。
