1、热锅，下肉片和姜片炒香，然后加入虾皮炒匀，加入适量的水煮开；
2、水开后，把去皮切成片的冬瓜放入，大火煮开，然后小火煮约15分钟；
3、最后加入紫菜再次煮开，加盐和胡椒粉调味，下鸡蛋液后关火焖熟，撒葱花即可！
