1、首先，将腐竹放入清水中浸泡变软备用
2、将荷兰豆洗净，去掉老筋，切半备用
3、将腐竹泡软后，切段备用
4、沸水中加入盐，色拉油，再下腐竹，荷兰豆焯水
5、断生后依次过凉水，沥干备用
6、锅热加少许油，待油热后淋一勺热油至干辣椒上
7、碗中加入糖，鸡精，香醋，生抽，辣椒油，拌匀
