红烧狗肉的做法及配料

1、将狗肉洗干净以后剁成块，然后放到冷水中浸泡加热，水烧开后焯水2分钟，这样可以去除狗肉的腥味。

2、焯好水的狗肉放在清水中清洗2～3遍，洗去狗肉上的浮末。

3、大火热油，放入狗肉块翻炒，把狗肉炒至变色后倒入半杯黄酒翻炒均匀。

4、把狗肉拨到一边，放入生姜，花椒，蒜瓣，干辣椒，八角，小茴香籽炒出香味儿。

5、倒入一勺红烧酱油，一勺盐，一勺白糖翻炒均。

6、倒入适量的白开水。

7、盖上盖子，煮开后转小火焖煮1个小时左右。

8、煮到狗肉软烂后，转大火收汁儿，起锅前加入适量的鸡精和葱花翻炒均匀即可。

9、翻炒均匀后盛出即可。