1、海甘鱼一块，洗净备用，最好是肚子部分的，刺更少。
2、将海甘鱼剁成2厘米左右的鱼块，用盐腌制半小时。
3、锅里下油，将鱼块煎一下，两面金黄即可。
4、锅内加热水，加入生抽和蚝油，大火烧制。
5、待汤汁收浓只剩一点点的时候就可以关火了。
6、装盘上桌即可食用，也可以用香菜点缀下。
