1、土豆去皮切丝，加入白醋2勺，水半碗，浸泡五分钟入味；
辣椒切丝；
2、热锅放油，加入蒜末、泡椒炸至金黄，有蒜香味；
3、土豆丝沥干放入锅中翻炒片刻，约4分钟即可；
4、加入辣椒，盐、作料、翻炒约2分钟即可，出锅。