1、蛋糕是由面粉，鸡蛋，糖，油脂制作出的，这些原料营养丰富
2、非常容易被细菌污染，即便是经过高温烘烤后，仍会残留耐高温细菌的生息繁衍，最终造成蛋糕变质。
3、变质的蛋糕可能会出现回潮、干缩、走油、变味、发霉等现象。
