1、首先将鸡肾用盐和生粉揉搓洗净，把鸡肾用料酒、生姜、盐腌制备用。
2、将青椒洗净去籽切片，姜、蒜切成细末备用。
3、起锅烧油，将蒜末放入炒香，放鸡肾大火翻炒，放入适量蚝油、料酒。
4、最后放入青椒爆炒断生，加入适量盐、糖调味即可。
