怎样做红烧猪脚

2026-02-21 18:18:01

原料:

猪脚、大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角、料酒、老抽、鸡精。

做法：

1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将(干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角)等材料放入锅中继续翻炒一下；

2、接着将猪脚倒入锅中翻炒；

3、翻炒一会之后往锅中加入适量清水（清水的量没过猪脚就可以了），加入(料酒、老抽、鸡精)调好味；

4、取一个干净的高压锅，将炒锅中的猪脚倒入高压锅中；

5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关

火；

6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪脚盛出即可。