1、鸡腿剁成块，按个人喜好，我比较不喜欢鸡皮。
2、榛蘑泡30分钟，清洗4次左右。
3、把榛蘑捞出，榛蘑水备用。榛蘑水沉淀一下。
4、调料切好，装碗
5、油温6成熬冰糖，冰糖化开放入葱姜蒜，干辣椒，香叶，八角，桂皮，爆香下入鸡块翻炒，一边翻炒一炒下入料酒，生抽，老抽，米醋，蚝油炒到鸡块变色。榛蘑放在鸡块，加入榛蘑水，抹过鸡块就可以。大火煮沸放盐，再转小火炖30至40分钟。最后放入味精，葱末大火收汁。
6、完成
