羊肉串&羊肉手抓饭的做法

1、羊肉串：羊肉切块；洋葱切大块

2、将羊肉放入盆中，加入洋葱块、8克姜末、白胡椒粉、孜然粉、孜然粒、辣椒粉、2克盐

3、抓匀，腌制5分钟。加入鸡蛋继续抓匀，盖保鲜膜腌制1小时

4、准备签子，将羊肉串起

5、煎烤炉预热190度，刷上食用油，放上羊肉串，煎出褐色（美拉德反应）

6、然后压烤1分钟左右

7、撒上孜然粉、辣椒粉即可

8、手抓饭：大米提前浸泡三小时

9、羊肉切小块，加入料酒、1克盐、孜然粉、白胡椒粉抓匀腌制30分钟

10、洋葱、胡萝卜切小块

11、德龙烹饪锅调烤箱模式，放入羊油边角料，煸炒10分钟出油脂

12、再放入羊肉块炒5分钟

13、放入洋葱、胡萝卜块、蒜末、姜末、2克盐、孜然粉、胡椒粉、辣椒粉、生抽、炒5分钟

14、取出搅拌棒，烹饪锅调意大利饭模式，加入泡好的大米和50克水，烹饪40分钟（30和40分钟时各翻拌一下）

15、最后撒上小葱花和葡萄干即可

16、完成！