家常菜：[13]茄子怎么做好吃之香蒜蒸茄子

1、茄子切成长条形备用，这是蒸的做法，不要切的特别薄，当然也不能特别厚，1cm左右的厚度差不多

2、蒸锅放水，放入茄子蒸个10分钟左右，具体还得根据茄子切的厚度

3、用筷子夹着茄子试一下，感觉里面也蒸软了就可以夹起来盛盘备用

4、蒜拍碎，去外衣后切成蒜末，芯扈哑蛘葱也切碎，如果觉得生的口味重可以放入锅中用热油爆香一下，如果能生吃的话就没啥了，接着下一步。

5、倒入适量的香油、盐、陈醋、生抽等调味料搅拌，觉得酸可以放适量的水，喜欢辣可以放点红椒。【PS】这个调料第一次可能调不到合适的口味，所以调完后可以夹着茄子先沾点试试味道，多调几次就完美了

6、将调好味的调料洒在茄子上面，蒜葱香、酸爽的蒸茄子就做好啦