牛奶吐司的做法

1、除黄油外全部材料放于主锅，首先干湿材料混合，15秒速度3观察1无干粉2抱团，继续15秒速度从3到6。

2、开启揉面功能3分钟，此时面团弹性差易断，继续。

3、第二个揉面3分钟，面团有弹性、延展性也出现

4、第三个3分钟，状态不理想我想继续揉2分钟，此时主锅壁有些发热 于是冷藏降温。

5、加时2分钟，基本达到扩展进度

6、加入黄油揉2分钟，达到完全阶段薄膜、断面光滑。

7、取出面团大致揉圆，探针温度计测面团内部温度25.1度，不要超过28度。

8、覆盖保鲜膜开始一次发酵，温度28、湿度75%

9、取出面团，均匀分割成三份，滚圆盖保鲜膜中间醒发20分钟。

10、然后一次或者2次擀卷，大约2.5-3圈，放于吐司盒中。烤箱发酵，温度30-35度，湿度75-80%，二次发酵大约一个小时，因为要做方形吐司，所以发酵高度7分满，大约面团顶部到盒盖距离2.5-3cm。

11、然后烤箱预热180度，我今天用的低糖吐司盒，进烤箱前盖盖，烘烤温度放宽，170度35分钟。

12、完成