自制广式月饼必备：转化糖浆的详细做法

1、 首先准备好以下材料。

2、用不锈钢的小勺子将柠檬汁压出来，过滤掉渣。 

3、将白糖放入小奶锅中，再将配方中的水全部倒入。 

4、将奶锅放到炉子上，大火烧开。 

5、在这一步过程中，不要过度搅拌，以免高浓度的糖水粘到锅壁。 

6、待烧开后，倒入所有的柠檬汁。 

7、再次烧开后，立即将炉子的火调到小火。 

8、保持小火的状态，煮40分钟。要注意从现在开始，不要搅拌了。 

9、一定要将糖浆煮够40分钟，才能确保成功哦！过程中要时不时看看，以免糊锅。 

10、煮好的糖浆，是深棕色的，浓稠状的，可流动的。如果你的糖浆太浓稠，可以加一些水烧开即可。