1、把莲藕去皮剁成碎末，葱姜也切成碎末。
2、把豆腐捏碎放盆里。
3、把莲藕碎，葱姜末放入豆腐盆里，加入盐，生抽，蚝油，五香粉，料酒，淀粉，香油，一个鸡蛋黄搅拌均匀。
4、取适量捏紧成团，揉圆做成丸子状，制成丸子生坯。
5、炒锅放入花生油，等油温5成热时，把丸子下锅炸成金黄。
6、然后用漏勺捞出控油放盘里。这样莲藕豆腐丸子就做好了。
