腌生冬瓜的做法

1、冬瓜一块，去籽洗净，切大块，保留冬瓜皮；

2、冷水入锅；烧开后，改中小火煮20分钟；因为火力大小不同，冬瓜切块不同，因此以筷子能轻易刺透冬瓜为度；捞出放在大碗里，可以倒点冬瓜汁进去；

3、让冬瓜在锅里自然凉透，冬瓜呈半透明状；

5、多余的冬瓜汁，加点糖，成了一杯祛暑解渴的冬瓜茶饮料；

6、加3-4勺盐，盐要稍多一点，不然没腌透的冬瓜会淡而无味，但也不能像过去一样腌得非常非常咸。

7、盖上保鲜膜，放冰箱里冰一晚上；

8、第二天取出已经是翡翠状的腌冬瓜了。