1、小嫩茄子洗净顶部切掉，放入蒸锅蒸8分熟，
2、碗中加入蒜末、青椒圈、香菜段、盐，搅拌均匀备用
3、蒸熟的茄子放凉，从中间划开，中间放上调好的蒜泥铺平，对折均匀的码入盘中，一层茄子，一层精盐，用保鲜膜封口冷藏12个小时即可。
