1、将竹笋干泡发，大概六七个小时，切成段
2、将瘦肉切成丝，葱姜蒜切丁，青豆剥好
3、锅里放油，油热后放瘦肉炒变色，依次加入青豆，葱姜蒜炒香
4、加入竹笋翻炒，放盐，酱油，花椒粉多炒一下
5、炒几分钟后加入清水，不要稍过菜量，盖锅稍煮一下
6、等水收干，竹笋软后就可以出锅
