1、首先把肉切成需要的肉片或肉丁等形状。
2、把准备好的小苏打（又叫碳酸氢钠或碱面）10个溶于水中，水的量50ml即可。
3、把肉倒入溶好小苏打的碗中，浸泡10分钟。
4、下锅炒吧～经过这样处理的肉丝、肉片、肉丁鲜嫩可口。