砂锅鸭的做法

砂锅鸭是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。

鸭肉香气四溢，软嫩入味，深受食客们的喜爱。

今天，就教大家做地道的砂锅鸭。

一起学习下吧~

食材

鸭 1只

啤酒 1罐

大蒜 适量

香叶 适量

桂皮 适量

八角 适量

干辣椒 适量

冰糖 适量

生姜 适量

大葱 适量

制作步骤

鸭肉焯水：鸭肉冷水下锅，放入生姜片，倒入少量料酒。焯一下水，捞出备用。

调酱料：两勺生抽，两勺海鲜，酱一勺耗油，搅拌均匀，备用。

准备生姜、大蒜、八角、桂皮、香叶、干辣椒、大葱，备用。

砂锅倒入油，开中火，放入生姜、大蒜。

炒香后，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒继续炒香。

加入鸭肉、酱汁，搅拌均匀。

加入1罐啤酒，少量冰糖。

烧开后，盖上锅盖，转小火20-30分钟。

炖好后，加入大葱。

大葱断生，就可以出锅了。

肉香夹杂着酒香，让人垂涎欲滴。

学会了吗？快来试试吧~