素炒茄子的家常做法

1、将青椒、生姜、大蒜洗净，然后，青椒切细片，生姜切细丝或细粒，大蒜切薄片或 细粒，切完装盘备用。

3、食材准备完成，开始炒菜，将食用油倒入锅中，旺火煎油，煎至三分热，放入少许干花椒，再继续旺火煎油。

5、当旺火翻炒至茄子八分熟时，加入少量精盐与生抽酱油，旺火改为中火，继续翻炒。