1、虾去壳，取虾线，加姜，料酒，蚝油，抓匀腌制。
2、水开，加少许盐，油，倒入西蓝花，胡萝卜焯水。西蓝花颜色变深捞出，不需要焯太熟，太软不好吃。
3、捞出，过凉水。
4、沥干水分。
5、油热，爆香葱姜蒜滑炒虾仁，变色
6、倒入西蓝花，胡萝卜，继续翻炒均匀
7、调入适量盐，味精，蚝油。翻炒均匀至虾仁熟透。即可出锅
