家常菜系蘑菇胡萝卜炒肉片

1、准备主要的食材：几个新鲜的蘑菇、一根胡萝卜、一块腿肉，少许生姜、蒜头等。

2、将蘑菇剪去蒂头，然后放入水中洗净，用皮削削去外层较黑部分。

3、将处理好的蘑菇切成薄片状，放入碗中，加水、盐、醋浸泡一阵，可以降低一些蘑菇带有的土味。

4、开始处理胡萝卜，将胡萝卜洗净，然后用皮削削去外皮，去头去尾，滚刀法切成薄片。

5、腿肉洗净去皮，然后切成薄片状；生姜、蒜头将其处理成姜丝、蒜末。

6、主要的食材都准备好，打开电磁炉，加入适量油抹锅底，然后放入腿肉稍微榨一会，去除部分油脂。

7、腿肉变色后将其拨至两侧，留空中间，放入姜蒜爆香，然后倒入胡萝卜片混炒。

8、胡萝卜片有五六分熟后加入沥干的蘑菇片，大火快炒一阵，加盐、酱油、料酒、醋等调味料炒匀，收拢焖炖一会，炒熟后试试味道，合适后装盘！