扁豆炒肉怎么做

将扁豆的筋去掉，放入水里清洗干净捞出来，放在漏勺内，沥干水分。一块猪肉，将肥肉和瘦肉分开，切成薄片，装在盘内。瘦肉里加入淀粉，抓拌均匀，加点油抓匀，腌制一会。准备几瓣大蒜，轻轻拍开，切成末，将肥肉放入锅中煎熟，用锅铲煸炒一下。煎出油后，倒入大蒜炒香，放入扁豆翻炒，将扁豆炒软炒熟。在加入一勺食盐，一勺鸡粉，翻炒均匀，放入瘦肉，均匀翻炒至瘦肉断生，出锅装盘。