1、在市场上买猪手，顺便叫卖家切碎，洗干净后，放入汤锅里焯水，焯至表皮变色。
2、锅里放入花生油烧热，放葱姜爆香后，放入猪手翻炒均匀 。
3、调入酱油，料酒，再注入开水没过猪蹄 。
4、沸腾后改小火炖一小时，即可食用。