1、将茼蒿老根部去掉，然后对半切开，锅中烧水，加入食盐和食用油，将茼蒿的根部先放进去焯30秒。
2、将茼蒿的叶子部分放进去焯一分钟，然后捞出来过凉水，控干水分备用。
3、锅中烧油放入蒜末、干辣椒炒香，然后再倒入蒸鱼歧油、陈醋生抽等调味炒好之后，淋在茼蒿上面搅匀即可食用。
