凉瓜炒猪头肉

1、将凉瓜去籽及切片，红辣椒切片

2、猪头肉切片，加生抽、香油、胡椒粉、薯粉腌制10分钟

3、用1茶匙的香油爆香蒜蓉，加入猪头肉炒至刚变色

4、加绍兴酒及水，煮至熟透，盛出待用

5、用1茶匙的香油爆香豆豉及红辣椒，加入凉瓜，加入生抽、糖及水，炒2分钟

6、加入猪头肉煮至熟透即可