1、砂锅中加入70毫升的食用油，烧至6成热。
2、放入香蒜段爆香。
3、加入朝天椒调味。
4、加入30克豆瓣酱。
5、切好洗净的茄子放入砂锅中。
6、加2克食盐入味。
7、加10毫升生抽提鲜。
8、加300毫升开水，再盖上锅盖，小火慢炖10分钟左右。
9、开盖加入肉沫，再小火慢炖10分钟。
10、放入香蒜叶出锅装盘即可。
