1、备料，鱼改刀，取肉 去肚骨，切正方块 鱼肉切
2、切成十字花刀
3、拍干淀粉 拍匀
4、放盘，下五成油温炸至成熟捞出
5、锅内加番茄酱 白糖 水 煮至糖化开。熬制浓稠下入白醋 油。
6、将汁淋在菊花鱼上
7、装盘即可
