1、把梭子蟹清洗干净，从中间切开，去除内脏。
2、裹上淀粉，炸30秒定型，捞出备用。
3、锅中烧油，放入葱、姜和蒜爆香，放入干辣椒，倒入炸好的螃蟹。
4、倒入料酒、耗油、生抽、味精、糖、水和手指年糕。
5、倒入色拉油，翻炒均匀即可。
