1、把茄子洗净，切成大丝。（不喜欢带皮的，可以先把皮削一下。）
2、然后把切好的茄条丝，加入适量的面粉，打入一枚鸡蛋，加少许的盐和水。
3、然后把它搅拌均匀，如果太干，可以再加点水，以适量黏度为宜，不要加太多水。
4、把锅里加入适量的食用油，待烧热后，把拌好的茄子放进去，不要立即翻动哦。
5、打中火，然后待有点焦黄，可以适度翻炒啦！
6、等到都均匀的焦黄时，打小火，大约3分钟，就可以准备出锅啦！
