虹豆怎么腌制好吃

1、将长虹豆冲洗干净，晾干。

2、准备好辅料：白酒、泡野山椒、干辣椒、桂皮、香叶、食盐。

3、锅中加入适量清水，放入干辣椒、桂皮、香叶、食盐，大火煮开，再煮3分钟，然后关火晾凉。

4、将晾干的豇豆切去两端，挽个结，放入罐子中。

5、然后放入适量的冰糖、野山椒和泡野山椒的水。

6、然后倒入晾凉的汤汁，再加入50ml白酒。

7、用塑料袋密封好，拧紧盖子，放至阴凉处腌制。

8、腌制一周，酸豆角已经变色了，此时酸豆角就腌制好了。