1、带鱼洗净，在鱼的两面划几刀
2、加入盐，白胡椒粉拌匀腌制10分钟
3、碗中加入白糖，生抽，老抽，米醋，盐，花椒大料，葱，姜，啤酒调和均匀
4、锅内加入油，放入带鱼煎至两面金黄捞出控油
5、锅内留底油，倒入碗汁和带鱼大火煮开
6、加盖焖至20分钟即可出锅
