1、莲藕洗干净，切成丁状，开水下锅煮一分钟之后捞出来沥干备用。
2、加入适量的白醋，糖，盐，老抽搅拌均匀。
3、锅中放入少许油和干辣椒炒香。
4、放入藕丁爆炒1分钟左右。
5、之后倒入刚刚调好的酱汁。
6、在倒入葱花小红椒放入适量的盐翻炒均匀。
7、在加入水淀粉，翻炒均匀。
8、装盘，完成。
