家常菜红烧鱼的做法介绍

1、将鱼去除内脏及鳞片，运到在鱼肉上割一道道的口。

2、用盐将鱼腌制一会儿，时间十五分钟左右即可。

3、将姜和蒜切成片状待用。

4、锅中注入25毫升左右的食用油烧至七成热，将姜片先放入锅中爆香。

5、将洗净的鱼放入锅中。

6、将鱼煎成金黄色，煎好一面再煎鱼的另一面。

7、加入料酒去除鱼的腥味。

8、加入十毫升的酱油给鱼上色。

9、中小火烧一分钟左右。

10、加入大约一升的水。

11、盖上锅盖，中火烧十五分钟。

12、加入一克的盐入味。

13、加入少许的白醋，使得鱼肉更鲜嫩。

14、出锅之前加少许鸡精提鲜，装盘出锅就可以了。