1、撸去莴笋叶，留下嫩茎
2、将莴笋茎清洗干净
3、切段
4、放进大碗里备用
5、生姜蒜瓣切末
6、干辣椒切段
7、放在大碗内，撒上食盐，抓捏均匀盖上碗盖腌制一小时以上，腌制时间越久，成品口感越脆。腌制好的莴笋茎滗去腌汁
8、锅内倒入适量油开大火烧热后，倒入腌制好的莴笋茎
9、翻炒30秒左右即可出锅
