1、马齿苋去根，洗净，放在沸水焯1分钟，捞出切成段。
2、鹅蛋磕入碗中，放入少许盐，打散。把马齿苋段、葱花放入蛋液中，搅匀。
3、锅内放入适量油，烧热后倒入马齿苋鹅蛋液煎至两面金黄。
4、放入少许味精翻炒成块，出锅即可。
