1、准备食材。腿肉搅碎再剁成肉糜，加油葱酥和香芹杆，调入少许盐，白胡椒粉和油搅拌上劲放冰箱里冷藏1个小时备用。
2、将肉糜从冰箱里取出，揉成小肉圆，如果觉得麻烦也可以直接用勺子一点一点地拨到水里煮。
3、锅中注水烧沸，把挫肉丸放下去煮至飘起后，调入适量盐和鸡粉。
4、香芹叶挑嫩的洗净切碎。
5、在碗里依次放入香芹叶，油葱酥，白胡椒粉。
6、把挫肉丸和汤盛到碗里略微搅拌一下即可。
