火龙果玫瑰芝士蔓越莓软欧的做法

1、用开水浸泡玫瑰花干，冷却，连花带水与切成小块的火龙果用料理机打成果汁

2、其他面团材料（除酵种、汤种、葡萄干、黄油、盐之外）和果汁一起放入厨师机面包桶低速和面成团后，中高速搅拌至初具光滑

3、将酵种和汤种加入，搅拌至扩展阶段

4、加入黄油和盐搅拌至面团光滑

5、加入蔓越莓干低速粗粗拌匀

6、将滚圆进行一发，28度约50分钟，检查状态

7、倒出，均分成3份整形成如图形状松弛20分钟

8、期间准备馅料，奶油奶酪室温软化，加入柠檬汁、糖粉搅匀，装入裱花袋冷藏备用

9、松弛好的面团拍扁，整形成长条，挤馅，收口

10、慢慢搓长至约50cm

11、卷起两头，移入垫了油纸的烤盘

12、进行二次发酵，检查面团发酵状态，用手轻触慢回弹状态

13、表面筛上面粉，用剪刀割包装饰

14、烤箱预热上管220度，下管200度中层烘烤15分钟完成