1、新鲜洋姜洗干净切片，放在太阳下晾晒，等洋姜明显变小课停止晾晒。
2、晒干后可用水洗去灰尘，让水分蒸发干
3、瓷坛洗净，里面的水分蒸发干。
5、沥干的洋姜切块，把干辣椒面，八角粉，盐，米酒均匀混合，用力搓洋姜。
8、放置两个星期就可以了。
