自制蒜蓉辣椒酱的做法

1、      1、备好主要材料：剁好的辣椒酱500克，蒜瓣300克左右。

2、      2、先将蒜剥好，剁成小颗粒备用。

3、      3、开火，倒入100毫升的菜籽油，油热后，将备好的300克蒜末20克姜末倒入，翻炒至蒜香扑鼻，蒜色发黄为止，捞出备用。

4、      4、开火，倒油，油热后倒入辣椒碎，加入精制碘盐和五香粉炒熟后，滴入20毫升岐山香醋，翻炒辣椒酱，至香味溢出。然后将辣椒酱和蒜粒分别倒入同一个不锈钢盆内。

5、      5、二者搅拌匀后，蒜香辣椒酱就做好了。

6、       6、辣酱将做好后，要密封储藏。这道美味，既可以夹馍，又可以拌面，实在是难得的一道佳肴！