菠萝古老肉（咕噜肉）的做法

1、把肉切成长短粗细均匀的细条

2、加入一勺料酒、小半勺盐腌制10分钟

3、腌肉的时候，把配料切好备用

4、把生粉30克、面粉30克、盐3克加水调成糊，不要太稀，筷子拿起来，面糊慢慢往下落就可以

5、把腌制的肉倒进去搅拌，让面糊均匀包裹

6、起油锅，把裹着面糊的肉条一块块放入，中火油炸

7、这是炸完第一遍的样子，待用，等会儿还要再炸一遍

8、把青红椒也放进去炸几秒捞出

9、调好糖醋汁和水淀粉，刚才的肉再炸一遍，颜色略深

10、锅里放入少量油，放入番茄酱，小火炒出红油后，倒入糖醋汁，待冒泡时，慢慢倒入水淀粉，一边倒一边用锅铲搅拌

11、等到锅里糖醋汁变厚了，关火，放入炸好的肉、青红椒和菠萝拌匀，起锅装盘