1、把新鲜鲶鱼切块，清洗干净，加入适量食盐、油腌制20分钟备用。
3、准备一个瓦煲，在底部抹上油。
6、把半熟的鲶鱼置入瓦煲内（尽量把鱼头放在煲底，以防黏底）。
7、盖上盖子，小火焖煮10分钟。
9、上菜。
