在家如何做好吃的酥脆小饼干?

1、将所有食材用料混合在一起

2、揉成完全扩展状态

3、整理一下面团，放密封容器中进行室温发酵

4、发酵至手指戳洞，不回缩不塌陷即可

5、发酵好的面团排气，等分成48个均等小剂子，滚圆，盖保鲜膜醒发10分钟

6、取一个小圆剂子，直接搓成细长条，如图所示，将上面拧两下

7、拧好的两头，朝下面对折将，两个顶端片入在圆圈部分，如图所示

8、依次做好，放入烤盘中，因面团非常软，摆放时要慢点，或者直接搓好长条在烤盘上做造型

9、做好的造型，在其表面均匀的刷上一层蛋液，薄薄的一层即可

10、表面刷的蛋液：蛋黄一个加水15克，搅拌均匀

11、依次全部刷好，表面可以撒上点芝麻做以装饰