1、将猪肉剁成碎末，把韭菜切成小段，紫苏切碎加入精盐搓匀
2、将猪肉碎末和加工好的韭菜、紫苏放入碗中，做成肉馅
3、把茄子洗净切成块
4、茄子的每个切块再从侧面切入一道深缝
5、将肉馅酿入切好的茄块的缝中
6、起锅烧油，将酿好茄块放入锅中，煎3分钟
7、将另一面茄块翻过来，煎3分钟即可
8、出锅装盘
